Marque portugaise coup de coeur #5 : EMST



Vous ne devinerez jamais ce qu'il se cache derrière cet acronyme. Et tout simplement parce que ce sont les initiales du nom de cette entreprise familiale qui existe depuis la fin du 19ème siècle.


Est. Manuel da Silva Torrado & Cª. (Irmãos), S.A. produit de l'huile d'olive depuis plus d'1 siècle, avec les mêmes procédés mécaniques et physiques qu'à l'époque, aujourd'hui modernisés, qui en font un produit d'excellence, à prix tout à fait abordable. Le Portugal est connu pour être l'un des pays européens qui réunit parmi les meilleures conditions de culture de l'olivier, à savoir beaucoup de soleil, des terres riches en minéraux et en eaux douces. Découvrez l'histoire et les produits d'EMST, qui est la marque d'huile d'olive portugaise favorite de Voyage à Lisbonne.



1. Une histoire familiale


C'est à Monforte (Castelo Branco) en 1878, que Manuel da Silva Torrado, alors âgé d'à peine 20 ans, créé son entreprise de commercialisation d'huile d'olive. Le triomphe fut immédiat. Pourquoi ? Parce qu'il a tout de suite développé les deux recettes du succès : une rigoureuse sélection des meilleurs plants d'olivier pour une qualité de produit remarquable, et un emballage qui peut conserver l'huile sans altérer ni le goût, ni les propriétés. Après de nombreux essais, c'est l'étain qui a été choisi pour contenir le précieux liquide.


Afin d'agrandir son entreprise, Manuel s'associa avec ses frères en 1911. Au cours du développement d'EMST naitront 3 marques d'huile d'olive, qui, chacune, est constituée d'un mélange de saveurs uniques.




2. Une huile à 3 visages


Situés dans les hauteurs de l'Alentejo et dans la région du Baixo Alentejo, les oliviers et les installations de l'entreprise sont au coeur de la meilleure région de production d'huile du pays, leur assurant une productivité tout au long de l'année.


EMST propose trois huiles différentes, gage d'excellence :


  • L'huile Saloio : "L'huile d'olive Saloio représente le peuple issu des zones rurales, qui avait pour habitude d'apporter ses meilleurs produits agricoles à Lisbonne. Il s'agit donc du fruit d'olives sélectionnées, caractérisé par un arôme frais et un équilibre parfait entre le sucré et l'amer"


  • L'huile Triunfo : "L'huile d'olive Triunfo se distingue par sa saveur intense et authentique. Avec un profil traditionnellement portugais, elle est issue de variétés d'olives typiquement Alentejanes, comme les olives Galega, Cordovil et Cobrançosa"


  • L'huile Santa Maria : "L'huile d'olive Santa Maria offre un jus d'olive qui préserve toute la saveur, l'arôme, les vitamines et les propriétés du fruit. C'est une huile d'olive caractérisée par sa légèreté et sa fraîcheur, adaptée aux palais les plus délicats"



3. Une huile 100% naturelle


Même avec des techniques nouvelles et plus modernes, la production des huiles d'olives EMST n'a rien perdu de son authenticité. L'huile d'olive est obtenue à partir de procédés mécaniques et physiques respectueux du fruit, essentiellement thermiques, qui ne provoquent pas son altération. La supériorité du goût et de la texture s'obtient à partir d'olives entières, saines et mûres, ce qu'EMST assure au travers de son gage de qualité.


Contrairement aux autres huiles végétales raffinée, l'huile vierge d'EMST est 100% naturelle, excellente pour la santé.


Si vous souhaitez obtenir leurs produits, ou visiter leur site pour en savoir plus, rendez-vous sur https://emstorrado.pt/





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